こんばんは、戯言草々です。
「〇〇にかけるもの」これ意外とありますよね。
「目玉焼きには醤油」みたいなやつです。
大学や社会に出て全国各地の人々が出会うと、必ず起こる
～味覚の東西対決～
今回は東西対決ではなく、グルメ情報というか、誰でも一回は激論をかわした事があるであろう「〇〇には醤油」みたいなやつを書いていこうかなと思います。
私の好みを大きく言うだけのシリーズですかね(笑)
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目次
「とんかつ」には醤油です。昔はソース一択だったのに
現在、私は「とんかつ」には醤油です。「からし」も少し。
これが一番美味しい。
子供のころは「ソース」一択だったんですけどね。とんかつソースではなくわが家では「中濃ソース」でした。関西では「とんかつソース」なのかな？
よくあるランキングみたいなやつでは「ソース派」が圧倒的多数を占めるみたいですね。東西対決でいいますと、「東：醤油」「西：ソース」になるんでしょう。
最近「低温で揚げる、衣の色が薄いとんかつ」が流行っているみたいですが、私は昔ながらの「とんかつ」がやっぱり好きです。醤油にあう！
あれっ、、、、このブログ面白いかな？
昔から変わらず「目玉焼き」にはソースです。
「とんかつ」に関しては「ソースから醤油」へと華麗なる変貌を遂げましたが、こと「目玉焼き」においてはずっと「ソース」ですね。
醤油だとしょっぱい。
塩・胡椒だとなんか違う。
ネットで調べた感じや、周りの友人に聞くと「目玉焼きには醤油」が一番多かったですね。関西出身の方も醤油派が多かったです。
ソーセージにはケチャップ
ソーセージには「ケチャップ」ですね。本当は「黄色いマスタード」も欲しいんですけど近くのスーパーになくて。
こういう「粒マスタード」ではなくて
こういう「マスタード」が好きです。黄色やつ。
書き出したのはいいですが、このままではいかんです。
相当つまらない。
あまりにもつまらなくて「ソースにはケチャップ」とか、さっき書いておりました。
下記からはちょっと「わが家のレシピ」とかも書きます。
ステーキは「塩・コショウ」です。※レシピあり
ステーキは「塩・コショウ」と少量のガーリックですね。
でもたま～に気分転換でステーキソースでも食べますね。
わが家のステーキソースレシピはこちらです。
【ステーキソースレシピ】
・ニンニク(ひとかけ)みじん切りを牛脂や油で弱火で焼く。
・にんにくが少し色づいたら、ステーキを焼く
・焼き終わったらステーキを取り出し、フライパンに
⇒ステーキ肉１枚に対して醤油(大さじ２)、酒(大さじ１)、みりん(大さじ１)、砂糖(大さじ１)を投入します。
・調味料をよく混ぜたら火をつけなおし、ステーキを再投入。
これは美味しいしお店の味にも近く、楽なんでオススメです。
果たしてこれを「レシピあり」と言っていいんだろうか。
～都内おすすめステーキ店～大井町のステーキB＆M
最近は引っ越したので行けてないですが、ココのステーキハウスは最近のトレンド「野菜食べ放題」の先駆けみたいなお店です。
「野菜食べ放題」ではないですが、テンション上がる「サーバーサービス」があるんです。
サーバーサービスセットの「マッシュポテト」だけでも食べに行く価値ありです。お肉も美味しいですよ！
餃子には「何も」つけません。※白菜レシピあり
さて、問題ですね。
とうとう何もつけないのが出てまいりました。
突然ですが、
餃子は「家餃子」が一番美味しい。
と思う方が多いんじゃないでしょうか。
家で手作りして食べる餃子です。
ジャンボ餃子で有名なお店の「餃子」とか美味しくないです。
食べに行くと、有名で忙しいからなのか・大きすぎるのか「皮がしっかり閉じてなくて肉汁全部が外に出てる」みたいな餃子でしたよ。東京のあのお店。
ホワイト餃子は少し食べてみたいですが、、。
ちなみに「わが家のレシピ」はこちら
【外で餃子が食べられなくなる餃子レシピ】
わが家の餃子の材料は「豚肉」「白菜」「ニラ」「調味料」です。
「皮」は市販のものです。私は不器用なんで「大判餃子の皮」みたいなので餡を包んでます。
～材料(50～60個分)～
・豚ひき肉…400グラム
・皮(市販)…2袋(50～60個分)
・白菜…１/４～１/６
・ニラ…１束
～調味料(全部大さじ１です)～
・鶏ガラスープのもと・醤油・みりん・酒・にんにく・しょうが・ごま油
※プラス、塩コショウを３回ずつふるくらい。
～作り方～
豚肉とみじん切りにした(白菜・ニラ)をボウルに入れ、調味料(全部混ぜたもの)も入れて混ぜる。あらかた混ぜたら冷蔵庫に１時間は寝かせる。
あとは皮に包んで、「ごま油とサラダ油１：１」の油で焼くだけ。
タレをつけずに、このまま食べます。
肉汁たっぷり！ビールが美味しい！
唐揚げは手羽元が美味しい※レシピあり
ついに「〇〇をつける」ではなくなりましたが、唐揚げは何もつけないんでしょうがないですね。
ちなみにとりの唐揚げは「北海道ザンギ」「竜田揚げ」などあると思いますが、私は「手羽元の竜田揚げ」が一番好きです。手羽元はモモ肉より安いですしね！
それでは「わが家の手羽元竜田揚げ」のレシピです。
【運動会のお弁当を思い出す、唐揚げレシピ】
～材料(４人分)～
・手羽元…800グラム～１キロくらい
～調味料(漬け込みタレ)～
・醤油(大さじ４)
・酒(大さじ２)
・ニンニクすりおろし(ひとかけ)
・とりガラスープのもと(大さじ１)
・塩コショウ(ひとふりずつ)
・ごま油(大さじ１)
～作り方～
手羽元と漬け込みタレビニール袋に入れて、よくもみこむ。冷蔵庫に入れて2時間放置。2時間経ったら、片栗粉をまぶして揚げるだけ。
これは熱いうちに食べるよりかは、少し冷ましてから食べると美味しいやつです。運動会のお弁当の唐揚げをきっと思い出すでしょう！
ハンバーグは「オリジナルソース」※レシピあり
ハンバーグを外で食べると「ポン酢と玉ねぎ」をあわせたようなソースで提供されることがあります。
が、私はアレ苦手なんです。
ステーキとかでも同様のソースで提供される事がありますけど、玉ねぎの風味はいらないかな。
そんな「わが家のハンバーグソース」は
ソースとマヨネーズとケチャップを「１：１：１」で混ぜ合わせたものです。
本当はデミグラスがいいんですけど、これを代用で使ってます。
もしくは、ヤマキのポン酢で食べますね。
「ポン酢と玉ねぎ」みたいなソースではないですが、
トマトを輪切りにして、玉ねぎのみじん切りと醤油ドレッシングで漬けておくと、トマト嫌いでも食べられる「トマトサラダ？」になります。
私はトマトはあまり好みませんが、これなら美味しく食べられます。
「〇〇には醤油・ソース」グルメまとめ？
まぁ途中からというか最初から「ブログの題材」に失敗した感満載ですが、これは今に始まったことではないのでご了承下さいませ。
「〇〇には醤油」みたいなのがいっぱいあるかな、と見切り発車したのが良くなかったですね。意外となかったです。
それにしても都内の「とんかつ」店。値段上がりすぎ！
気付いたらヘンテコな店でも「とんかつロース1800円也」が常識になりつつありますね。いや～、気軽にランチで食べに行けなくなりました。
「ミシュランとかのせいだな」と勝手に思っています。
ちなみにご紹介した「わが家のレシピ」ですが、私の周りからは大好評です。ツクレポ100人とかです。
良かったら作って見てください！
それでは。
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